W kąpieli wodnej rozpuść śmietankę z białą czekoladą i od razu wylać na sernik po całości. Boki posypać posypką cukrową. Sernik odstawić do zastygnięcia polewy. Zapraszamy również do obejrzenia krótkiego filmiku, w którym zobaczycie jak krok po kroku przygotować ten pyszny sernik z mascarpone.
Zapisz do książkiDodaj do ulubionychCzytaj później ... 3 Komentarzy Kremowy tort biszkoptowy przełożony delikatnym kremem z białej czekolady, śmietanki i mascarpone z kawałkami świeżych truskawek. Tort jest soczysty, lekki i słodki, ale nie przesłodzony. Tort zrobiłam bezglutenowy, używając mąki gryczanej. Dlatego na zdjęciach biszkopt ma lekko szarawy kolor. Można oczywiście upiec klasyczny biszkopt na mące pszennej :) Składniki na tort o śr. 22 cm i ok. 9 cm wysokości: Biszkopt (składniki na 4 blaty): 6 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa 120 g mąki pszennej (lub gryczanej) 120 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej 200 g cukru Poncz: ok. 100 ml wody sok wyciśnięty z ½ cytryny Krem z białej czekolady: 300 g białej czekolady 500 ml słodkiej śmietany 30- 36% 250 g serka mascarpone, schłodzony 250 g świeżych truskawek Dodatkowo: ok. 100 g mąki migdałowej (zmielonych migdałów, migdałami w płatkach lub wiórków kokosowych) kilka truskawek do dekoracji (u mnie 6 sztuk) Sposób przygotowania: Białą czekoladę posiekać drobno i przełożyć do miski. Śmietanę doprowadzić do zagotowania, od razu ściągnąć z pieca i zalać czekoladę. Odczekać 1- 2 minuty, aby czekolada zmiękła, a następnie wymieszać, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka masa. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie wstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin. Dno tortownicy o średnicy 22- 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Odstawić na bok. W międzyczasie przygotować pierwszy biszkopt: W miseczce wymieszać 60 g mąki i 60 g skrobi. (Dobrze jest przesiać przez sitko). Odstawić na bok. W 3 jajkach oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo 100 g cukru. Cały czas miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku (dobrze miksując po każdym dodaniu). Mąkę dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką drewnianą, tylko do połączenia się składników. Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć biszkopt z piekarnika i pozostawić w formie do całkowitego ostygnięcia. Chłodny biszkopt oddzielić nożem od formy. Biszkopt wraz z formą odwrócić do góry dnem na blat wyłożony papierem do pieczenia, dzięki czemu biszkopt będzie płaski. Papier do pieczenia zapobiega przyklejeniu się biszkoptu do blatu. W ten sam sposób upiec drugi, taki sam biszkopt. Chłodne biszkopty przeciąć na pół tak, aby powstały łącznie 4 blaty. Przygotować poncz: Chłodną wodę wymieszać z sokiem cytryny. Truskawki przeznaczone do kremu umyć, osuszyć, odszypułkować i pokroić w drobną kostkę. Przygotować krem z białej czekolady: Do schłodzonej śmietany z czekoladą dodać schłodzony serek mascarpone. Ubić przez chwilę, aż krem zgęstnieje. (Stopniowo zwiększać obroty. Nie miksować za długo, aby się nie zwarzyło). Na paterze ułożyć jeden blat biszkoptowy. Nasączyć go częścią ponczu i rozłożyć ok. ¼ kremu z białej czekolady i ⅓ pokrojonych truskawek. Tylną stroną łyżki lekko wcisnąć kawałki truskawek w krem. Przykryć drugim blatem, nasączyć, wyłożyć ¼ kremu i połowę pozostałych truskawek. Łyżką wcisnąć lekko truskawki w krem. Przykryć trzecim blatem, nasączyć, wyłożyć połowę pozostałego kremu i rozłożyć resztę truskawek. Wyrównać łyżką. Przykryć czwartym blatem i go nasączyć. Cały tort posmarować pozostałym kremem. Brzegi tortu obsypać mąką migdałową. (Nasypać mąkę migdałową na dłoń i docisnąć ją do boku tortu. Część się przyklei, część spadnie na paterę i blat. Ważne, by wyczyścić przed tym dobrze blat, aby spadająca mąka migdałowa nie zabrudziła się i można ją było ponownie zebrać). Tort schłodzić w lodówce przez kilka godzin (lub przez noc). Udekorować połówkami świeżych truskawek. Czas: Czas przygotowania: ok. 1,5 godziny Czas pieczenia: ok. 50 minut Czas oczekiwania: co najmniej 12 godzin Ilość porcji: ok. 12 Trudność: średnia Koszt: średni Powiązane przepisy Poprzez wysłanie formularza z komentarzem wyrażają Państwo zgodę na zapisanie w naszej bazie następujących danych: podanego imienia, adresu email (jeśli został podany) oraz treści komentarza. Dane te nie będą przekazywane żadnym innym podmiotom. Na Państwa prośbę mogą uzyskać Państwo wgląd do danych zapisanych na naszym serwerze dotyczących Państwa osoby jak również zażądać usunięcia wysłanego komentarza. Więcej informacji na podstronie Polityka prywatności.
Powinien powstać gęsty, lekko różowy krem. Pierwszy blat ciasta ułożyć na talerzu, tacy lub zostawić w formie i wyłożyć na niego połowę kremu budyniowego. Na krem wyłożyć galaretkę. Powoli wyciągnąć ją z formy, i taką przyklejoną do folii położyć wierzchem na krem. Oderwać folię i rozsmarować drugą część kremu.
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (17 głosów) Ostatnio piekę trochę „pod siebie”... biała czekolada, marcepan, migdały... Robiąc dzisiejsze mini babeczki wiedziałam, że będą mi smakować. Ze względu na wilgotną konsystencję ciasta, maślany smak i krem z serka mascarpone. Mają piękny żółty kolor. Bardzo ładnie się przechowują, najlepiej w lodówce. Zdążyłam już rano część zamrozić i wieczorem rozmrozić... nic nie straciły na atrakcyjności. Okazało się, że dobrze smakują też chłodne, są bardziej sztywne, papierek ładnie odchodzi od ciasta (zależy to od masła, które ma dość spory udział w masie). Babeczki oparte są na klasycznym cieście Madeira. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować jedno duże ciasto w okrągłej formie, wówczas składniki najlepiej podwoić. Ja pozostanę przy wersji mini :-). I to wszystko bez ubijania, ucierania, składniki wystarczy wymieszać łyżką. Z maślanych wypieków polecam też Brioche, najlepszą drożdżową bułkę na śniadanie ;-) PRZEPIS DO DRUKU (PDF) 017 admin Maślane babeczki z białą czekoladą i kremem mascarpone Wielkanoc Muffiny i babeczki Składniki Babeczki, 6 sztuk: 120 ml mleka 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 120 g masła 70 g białej czekolady 120 g mąki 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej 120 g cukru mała szczypta soli 1 jajko, roztrzepane Krem mascarpone: 150 g sera mascarpone 50 g cukru pudru 2 łyżki soku z cytryny Dekoracja: np. gotowe ozdoby, kwiaty z masy marcepanowej lub posiekane orzechy włoskie Przygotowanie Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Przygotować 6 papierowych papilotek o pojemności 125 ml każda i włożyć je we wgłębienia formy do muffinów (lub użyć jednorazowego zestawu papilotek na stelażu). Do rondelka wlać mleko, ekstrakt z wanilii, dodać masło i białą czekoladę połamaną na kosteczki. Na wolnym ogniu mieszać aż składniki się roztopią i połączą w jedną masę. Ostudzić. Przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i sodą, wymieszać z cukrem i solą. Następnie wymieszać łyżką z roztopionymi składnikami a na końcu z roztrzepanym jajkiem. Masą wypełnić papilotki, pozostawiając około 1 - 2 cm margines od góry na wyrośnięcie ciasta. Wstawić do piekarnika i piec przez 25 - 30 minut aż babeczki urosną, zrumienią się, a do patyczka włożonego w środek babeczki nie będzie przyklejało się ciasto. Ostudzić w papilotkach. Ser mascarpone wymieszać z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Rozsmarować na dobrze ostudzonych babeczkach. Udekorować ozdobami lub posiekanymi orzechami włoskimi. Można schłodzić i trzymać w lodówce.
Wszystkie składniki do przygotowania ciasta powinny być w temperaturze pokojowej. Gruszki myjemy, następnie osuszamy i kroimy w kosteczkę. Białą czekoladę kroimy w drobną kosteczkę. Jajka miksujemy z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę, następnie nie przerywając miksowania dodajemy serek mascarpone. Dodajemy przesianą mąkę
Sposób przygotowania: Ciasto gruszkowe z białą czekoladą i mascarpone Przygotowanie ciasta Składniki do przygotowania ciasta powinny mieć temperaturę pokojową, należy wyjąć je z lodówki ok. godziny wcześniej. Na początku przygotowujemy ciasto. Miksujemy jajka z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę. Cały czas miksując dodajemy serek mascarpone. Gdy serek połączy się z ciastem, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie mieszamy, aby nie powstały grudki. Przygotowanie dodatków Gruszki do przygotowania ciasta nie powinny być za bardzo dojrzałe. Obrane gruszki kroimy w kosteczkę i razem z czekoladą pokrojoną w drobną kosteczkę, dodajemy do ciasta. Całość mieszamy, nie za długo aby nie napowietrzyć masy. Przygotowanie formy Wierzch ciasta po przelaniu do formy należy delikatnie wyrównać przy pomocy łyżki. Formę do ciasta o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem, wlewamy ciasto. Ciasto pieczemy w 175 stopniach przez ok. 40-50 minut do tzw. suchego patyczka. Dekoracja ciasta Przed wyjęciem ciasta z formy należy odczekać, aż całkowicie ostygnie. Upieczone ciasto odstawiamy do przestudzenia. Przestudzone ciasto dekorujemy wiórkami białej czekolady. Ciasto podajemy z kremem z mascarpone i białej czekolady. Podobne przepisy
* * * To chyba jeden z najbardziej przydatnych deserów na najbliższe miesiące. Kruche ciasto, krem i obfita garść owoców! Dotychczas do większości tart dodawałam mieszankę serka mascarpone z rozpuszczoną białą czekoladą. Tym razem polecam kruche tartaletki z lekko zmodyfikowanym przeze mnie crème pâtissière.
Przepis na kremowy i delikatny sernik z białą czekoladą i mascarpone. Pieczony sernik, przygotowany na kakaowym, kruchym spodzie. Najsmaczniejszy jest podawany z sosem z sezonowych owoców. Jak Zrobić Sernik z Białą Czekoladą Przygotowanie naprawdę pysznego sernika to zadanie wykonalne dla każdego. Wymaga jedynie trochę czasu i cierpliwości. Przepis którym się dziś dzielę, to świetny przykład stosunkowo prostego przepisu na sernik. Poniżej podsuwam kilka wypróbowanych i przetestowanych wskazówek, które pomogą upewnić się, że uda Ci się upiec idealny sernik z białą czekoladą! Składniki w temperaturze pokojowej – czytając poniższą listę składników zauważysz, że jedynym schłodzonym składnikiem jest masło. To dlatego, że potrzebujemy go na spód do ciasta. Wszystkie pozostałe składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Dzięki temu, zapobiegniesz zbijaniu się tłuszczu w grudki i uzyskasz gładką masę białą czekoladę – dodanie rozpuszczonej, gładkiej białej czekolady pomoże łatwo połączyć ją z innymi i schładzanie sernika – sernik wkładamy do nagrzanego piekarnika, aby już od momentu wstawienia go do środka zaczął się wypiekać. Nie należy również otwierać drzwi piekarnika podczas pieczenia. Po upływie całkowitego czasu pieczenia ciasto należy pozostawić w piekarniku i rozpocząć stopniowe jego schładzanie, delikatnie otwierając drzwiczki piekarnika. Pomoże to sernikowi stężeć i uzyskać pożądaną kreatywny ze swoimi dodatkami! – ciasto samo w sobie jest przepyszne, jednak z wiadomych powodów, brakuje mu koloru. Dlatego możesz dać się ponieść kreatywności, jeśli chodzi o udekorowanie go. Smak ciasta jest oszałamiający i na tyle bogaty, że do ułożenia na wierzchu można użyć tylko świeżych owoców. Jeśli to zrobisz, użyj raczej kwaśnych owoców (jeżyny, porzeczki, marakuja). Możesz też dodać prosty syrop malinowy z przepisu, który udostępniam poniżej. Biała czekolada i maliny to niesamowite połączenie i świetnie smakują, gdy są podawane razem! Najważniejsze Składniki w Tym Przepisie Biała czekolada – to ona nadaje wyjątkowy smak temu kremowy – użyj swojej ulubionej, sprawdzonej marki serka kremowego. Ważne, żeby nie był zbyt rzadki i mascarpone – nadaje ciastku delikatniejszy, mniej ‚serowy’ a bardziej kremowy – możesz używać zwykłego cukru kryształu. Sernik pieczesz przez nieco ponad godzinę, dzięki temu cukier będzie miał wystarczająco czasu żeby całkowicie się ziemniaczana – składnik, który zagęści masę serową. Mąkę ziemniaczaną możesz zamienić na skrobię kukurydzianą, ale może to zmienić kolor twojego sernika na bardziej i żółtko – aby pomóc połączyć i spoić wszystko razem. Przed ich dodaniem upewnij się, że mają temperaturę pokojową!Cukier waniliowy – dla oczywistych walorów smakowych. Przepis na kremowy i delikatny sernik z białą czekoladą i mascarpone. Pieczony sernik, przygotowany na kakaowym, kruchym spodzie. Najsmaczniejszy jest podawany z sosem z sezonowych owoców. Prep Time35 minsCook Time1 hr 5 minsTotal Time1 hr 40 mins Course: DessertCuisine: AmericanKeyword: biała czekolada, mascarpone, sernik Servings: 16 porcji Author: Marta Na Spód Ciasta160 g mąki (np. tortowa)20 g kakao¾ łyżeczki proszku do pieczenia45 g cukru4 g cukru waniliowego100 g masła (schłodzonego)2 żółtka (rozmiar L)Na Masę Serowa200 g białej czekolady250 g serka kremowego (typu philadelphia)250 g mascarpone65 g cukru35 g mąki ziemniaczanej2 jajka (rozmiar L)1 żółtko (rozmiar L)4 g cukru waniliowegoDo Syropu Owocowego150 g malin (świeżych lub mrożonych)43 g cukru2 łyżeczki soku z cytryny Spód CiastaDno tortownicy o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boki miski przesiać mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia. Dodać cukier waniliowy i cukier. Całość zamieszać. Margarynę pokroić na drobną kosteczkę i połączyć z sypkimi składnikami tylko do momentu uzyskania wbijać po jednym do kruszonki i połączyć do momentu uzyskania gładkiego ciasta (nie wyrabiać długo).Ciasto wyłożyć na spód tortownicy, przekłuć widelcem i odstawić do lodówki na czas przygotowania masy SerowaPiekarnik nagrzać do 210°C (góra i dół bez termoobiegu). Czekoladę połamać na kosteczki i miksera planetarnego zamontować płaskie mieszadło. Serek kremowy i mascarpone umieścić w misie miksera planetarnego, dodać cukier i mąkę i zmiksować całość przez minutę. Dodawać po jednym jajku, miksując na małych obrotach przez około 30 sekund po każdym jajku, na koniec zmiksować z żółtkiem i cukrem waniliowym. Następnie dodawać stopniowo do masy roztopioną czekoladę ciągle masę wylać na spód ciasta. Sernik wstawić na kratkę w środkowej części piekarnika. Piec przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 100°C i piec przez kolejne 55 minut. Po tym czasie środek sernika będzie ścięty, ale przy poruszeniu tortownicy będzie kołysał się jak galaretka (sernik stężeje przy stygnięciu).Po upłynięciu czasu wyznaczonego na pieczenie, wyłącz piekarnik, uchyl lekko drzwiczki i zostaw sernik w środku. Pozwól, aby sernik stopniowo i powoli się studził. Po ok. 45 minutach otwórz całkowicie drzwiczki piekarnika i zostaw sernik w środku na kolejne 30 minut. Po tym czasie, wyjmij sernik z piekarnika i zostaw na blacie kuchennym aby całkowicie wystygł. Kiedy będzie już zimny, przykryj wierzch folią aluminiową i wstaw do lodówki, najlepiej na całą OwocowyUmieść wszystkie składniki w małym garneczku i podgrzewaj na małym ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez ok. 15 minut do momentu aż syrop zgęstnieje, cały czas mieszając po dnie garnka. Odstaw do sernik z tortownicy, polej sosem owocowym i udekoruj swoimi ulubionymi owocami. Pokrój na 16 kawałków. Smacznego! Zrobiłeś ciasto z tego przepisu? Zrób zdjęcie, wrzuć na Instagrama i oznacz @foods_by_marta i #foodsbymarta.
Serek mascarpone zmiksuj z ostudzoną, ale płynną czekoladą. Teraz ubij śmietankę na sztywno. Rozpuść 3 łyżki stołowe kawy rozpuszczalnej w zimnej wodzie (1 cm wody ponad poziom kawy) i dokładnie wymieszaj. Dodaj rozpuszczoną kawę do masy serowej i dokładnie zmiksuj. Na końcu do masy serowej z kawą dodaj ubitą śmietankę i
Tak, to ciasto powstało w 10 minut, no może w 12! Zniknęło również ekspresowo, ponieważ nie sposób mu się oprzeć. Krem na bazie serka mascarpone, lekko kwaskowate maliny oraz biała czekolada i pysznie chrupiące ciasteczka francuskie tworzą naprawdę idealne połączenie. Ciasto widoczne na zdjęciach sfotografowałam po około 10 minutach chłodzenia, choć można ten etap pominąć lub wydłużyć, aby ciastka lekko zmiękły. Przyznam, że uwielbiam tą ciasteczkową cukrową posypkę. W tytule napisałam również, że moja propozycja jest całoroczna. Oznacza to, iż możecie użyć malin świeżych lub mrożonych, tak jak ja zrobiłam w tym przypadku. Zawsze mam ich mały zapas na taką ewentualność. Polecam! (Forma o wymiarach 20 x 20 cm) Krem: 250g serka mascarpone 200 ml śmietanki 30-36% 3 łyżki cukru pudru (płaskie) Dodatkowo: 100g malin (mrożonych lub świeżych) 50-75g białej czekolady Przygotować krem. Śmietankę z cukrem ubić na sztywno i stopniowo połączyć z serkiem mascarpone. Następnie na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia/folią spożywczą ściśle ułożyć paluszki francuskie. (Ciastka można także dodatkowo ułożyć na bokach, aby powstało ich podwyższenie.) Część paluszków, które pozostaną należy pokruszyć, a resztę odłożyć do dekoracji. Na ciastkach ułożyć maliny (mrożone odmrozić i delikatnie odcedzić z nadmiaru wody/soku) oraz krem mascarpone. Całość obficie posypać ciasteczkowymi okruchami z uprzednio posiekaną białą czekoladą i udekorować całymi paluszkami. Gotowe ciasto nadaje się do bezpośredniego spożycia, ale można je również schłodzić w lodówce.
. 259 487 149 355 400 175 387 228
ciasto z białą czekoladą i mascarpone
